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Tagine de cordero y membrillo
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La cocina con Narda

Tagine de cordero y membrillo

tajineagneau.jpg

Aceite de oliva -
Ajo -
Almendras -
Azafrán -
Canela en rama -
Cebolla blanqueada y confitada -
Cilantro picado -
Cúrcuma -
jengibre -
Membrillos blanqueados y confitados -
Pata de cordero trozada -
Perejil picado -
Pimienta negra

Coloque la tagine (el recipiente de barro transportable) al fuego
(sobre el carbón). Rocié con aceite de oliva y sal.


- Coloque los trozos de cordero sobre el aceite caliente.

- Tape y dejar dorar de un lado.

- De vuelta el cordero y agregue encima: la cebolla, el ajo picado,
y las especias.

- Una vez que la carne esté cocida, agregue agua para que no se
seque.

- Coloque los membrillos sobre la carne, luego la cebolla y por
último las almendras.

- Deje reposar unos minutos, para que se concentren los sabores.

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