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Cous Cous dulce
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La cocina con Narda

Cous Cous dulce

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Ingredientes

Aceite de argán -
Agua de azahar -
Almendras tostadas -
Azúcar impalpable -
Canela -
Dátiles -
Higos -
Leche -
Miel -
Pasas de uva rubias -
Sémola

PROCEDIMIENTO

- Coloque la sémola en un plato grande semi – hondo. Rocíe con un
poco de agua (para hidratar) y agregue sal marina.

Armado

- Coloque la preparación anterior en el couscoussier (olla especial
para cous cous) al vapor, durante 10 minutos.
- Pase la preparación nuevamente al bowl e hidrate con leche.
- Vuelva la preparación al couscoussier, dejando reposar otros 10
minutos (repetir este procedimiento 3 veces, agregando leche cada
vez).
- Una vez terminado el procedimiento anterior, agregue a la
preparación (en el bowl), un poco de aceite de argán y agua de
azahar, sin dejar de mezclar.
- Agregue 2 cucharadas de miel, las almendras fileteadas y las
pasas.
-

Presentación

- Sirva en un plato en forma de pirámide (en este momento el color
de la sémola es más blanco).
- Decore con canela, dátiles, higos y almendras tostadas.
- Por último rocíe la punta con azúcar impalpable.

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