6 pata-muslo separadas sin piel
3 cucharadas de mermelada de ciruelas
3 cucharadas de ketchup
2 ramitas de tomillo
3 dientes de ajo picados
Zest y jugo de 1 naranja
2 cucharadas de manteca blanda
2 cucharadas de Maizena
2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta
Precalentar el horno a 180º C. Salpimentar bien el pollo en una fuente.
Mezclar la mermelada, el ketchup, el tomillo, el ajo, el zest de naranja y la manteca y untar el pollo con la mezcla.
Asar por 40 minutos en el horno en el estante de arriba. Revisar y bañar con los jugos 1 vez por lo menos.
Retirar el pollo, desglasar la fuente con el jugo de naranja. Llevar a hervor con la Maizena y el caldo de pollo por 10
minutos para generar la salsa. Servir el pollo con la salsa y arroz blanco aparte.
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