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Pollo con mermelada
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La cocina con Narda


Pollo con mermelada

polloconmerme.jpg

6 pata-muslo separadas sin piel



3 cucharadas de mermelada de ciruelas



3 cucharadas de ketchup



2 ramitas de tomillo



3 dientes de ajo picados



Zest y jugo de 1 naranja



2 cucharadas de manteca blanda



2 cucharadas de Maizena



2 tazas de caldo de pollo



Sal y pimienta

Precalentar el horno a 180º C. Salpimentar bien el pollo en una fuente.



Mezclar la mermelada, el ketchup, el tomillo, el ajo, el zest de naranja y la manteca y untar el pollo con la mezcla. Asar por 40 minutos en el horno en el estante de arriba. Revisar y bañar con los jugos 1 vez por lo menos.



Retirar el pollo, desglasar la fuente con el jugo de naranja. Llevar a hervor con la Maizena y el caldo de pollo por 10 minutos para generar la salsa. Servir el pollo con la salsa y arroz blanco aparte.

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