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Papillote de mejillones
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La cocina con Narda

Papillote de mejillones

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PRIMER PASO

3 diente de ajo
1/4 de atado, o un puñado grande, de perejil
1 kg de mejillones

Picar bien el ajo, asegurándose de retirar los brotes, para que resulte menos fuerte. Picar el perejil bien chiquito. Con un cepillo raspar los mejillones para retirarles partículas adheridas e impurezas en las conchas. Si tienen barbas, tirar de ellas con un tirón seco y van a salir con facilidad. Mantener siempre en heladera y no en remojo, ya que el agua dulce los va a matar

SEGUNDO PASO

1 vaso de vino blanco
8 cortes de papel de aluminio

Colocar los papeles de aluminio dobles, ya que los mejillones van a desprender mucho líquido al cortarlos, van a abrir y necesitarán lugar para hacerlo.Colocar los papeles de aluminio en un bol, para darles forma, y adentro acomodar entre 8 y 10 meji-llones. Dividir el ajo y el perejil, salpimentar y colocar un poco de vino blanco. Cerrar herméticamente y llevar a horno al máximo por 7/9 minutos. Retirar y servir con papas fritas y pan tostado, para aprovechar el juguito

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