Make your own free website on Tripod.com
Lasagna de carne
Home | Narda en Marruecos | Narda en Japon | Entradas | Platos principales | Postres
La cocina con Narda

Lasagna de carne

image1485.jpg

CARNE CON VERDURAS

300 g de tapa de nalga cortada a cuchillo
2 puerros
3 cebollas medianas
1/2 morrón rojo
1/2 morrón amarillo
1/2 morrón verde
200 g de tomates cherry
Hierbas (orégano fresco y salvia)
1 cdita. de pimentón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Sellar en una sartén con aceite de oliva caliente, la carne cortada en cubos de 1 centímetro.

Incorporar el pimentón y mezclar.

Salpimentar y retirar del fuego.

Reservar.

Cortar los morrones y las cebollas en juliana bien fina.

Cortar los puerros al medio y luego al sesgo bien finito.

Cortar al medio los tomates cherry. Reservar.

En la misma sartén, agregar más aceite de oliva y cuando esté caliente, saltear los morrones, las cebollas y los puerros hasta que pierdan rigidez.

Incorporar los tomates cherry y las hierbas.

Saltear por un minuto más.

Apagar él fuego y reservar.

Mezclar las verduras con la carne.

SALSAS

35 g de manteca
35 g de harina
1/2 litro de leche
Nuez moscada
200 cc de salsa de tomate
1 diente ajo
Sal
Pimienta
1 cucharada de perejil

Para la salsa blanca derretir la manteca en una ollita, incorporar la harina y mezclar con una cuchara de madera.

Debe quedar una preparación homogénea pero no muy compacta.

Cocinar unos minutos y agregar, de a poco, la leche, sin dejar de revolver con la cuchara o con un batidor.

De esta forma se evita la formación de grumos.

Si la preparación quedó muy espesa, agregar más leche.

Una vez que tomó consistencia, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

Tapar con papel film y reservar.

En otra ollita saltear por unos segundos el ajo picado.

Agregar la salsa de tomates, condimentar con sal y pimienta y, por último, con el perejil picado. Reservar.

ARMADO

400 g de masa de lasagna precocida
250 g de queso muzzarella
200 g de queso parmesano

Colocar un poco de salsa de tomates en un recipiente y por encima una capa de masa de lasagna precocida.

Luego un poco de carne con verduras salteadas, de salsa de tomates, queso muzzarella y parmesano rallados gruesos y otra capa de masa.

Repetir esta operación dos veces más.

Dejar una masa de lasagna arriba de todo y colocar salsa de tomates, salsa blanca, y mucho queso parmesano rallado grueso.

Llevar a horno a 180 grados durante 20 minutos o hasta gratinar.

La carne se puede reemplazar por polio o cerdo. Y en lugar de morrones de colores, podemos usar cebollas de verdeo,
La muzzarella y el parmesano se pueden sustituir por diferentes quesos como Mar del Plata, por salut, roquefort o emmenthal