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Pollo frito con ananá
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La cocina con Narda

Pollo frito con ananá

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Esta semana nuestra esplendida chef Narda Lepes nos invita a probar un apetitoso Pollo frito con ananá. Un receta exótica para darle un cambio a tu menú diario. Fácil de preparar e ideal para sorprender a los tuyos. Probala.



Ingredientes:


1 pollo cortado en presas con piel
2 ananás
Cilantro
6 batatas
2 tazas de harina
1 taza de polenta o harina de maíz
1 taza de Maizena
2 tazas de leche
Aceite para freír
Aceite de oliva
Manteca
Leche
Panceta


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Preparación:


Cortar el pollo en presas bien chicas. Hacer jugo con un ananá, y reducir sobre el fuego a la mitad de su volumen. Combinar el oliva con el cilantro en la procesadora, y luego emulsionar con el ananá hasta lograr una salsa. Hacer un puré a partir de las batatas hervidas en agua con sal, al cual le agregaremos manteca y leche. Dorar la panceta en cubitos en una sartén con un mínimo de aceite y junto con ½ taza de ananá en cubitos, agregar al puré. Pasar el pollo por harina, leche, polenta o harina de maíz y Maizena combinadas y freír las presas en aceite bien caliente. Servir acompañado de la salsa y el puré.