Tangia de cordero

Marruecos

Agua 1 Taza
Ajo 4 Dientes
Azafrán en hebras 1/2 cdita.
Canela Una pizca
Ciruelas pasas 100 g
Comino Una pizca
Jenjibre 20 g
Limones en conserva 2 Unidades
Nuez Moscada Una pizca
Pata de cordero 1
Sal A gusto

Tangia de cordero

- Pele y ralle el jengibre.
- Pique groseramente las ciruelas.
- Pele el ajo y pique groseramente.
- Pique groseramente los limones.
- En una olla de barro disponga la pata de cordero, el jengibre, las ciruelas, el ajo, la sal, los limones, comino, nuez moscada, azafrán, la canela y el agua.
- Tape y lleve al horno precalentado a 160º C durante 6 horas.

Se acompaña con cous cous

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