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Torta de almendras y lavanda

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La cocina con Narda

Torta de almendras y lavanda

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INGREDIENTES

Para la torta:

100 grs. de azúcar
100 grs. de manteca
2 huevos batidos
6 cucharadas de jugo de naranja
175 grs. de semolin
75 grs. de almendras
2 cucharadas de polvo para hornear

Para el almíbar:

150 grs. de azúcar
4 cucharadas de agua
Canela
Jugo de limón
Flores de lavanda

PROCEDIMIENTO

En un bowl, batir el azúcar y la manteca. Agregar los huevos y la mitad del jugo de naranja. Incorporar el semolin, las almendras molidas y el polvo para hornear. Llevar al horno en molde de 22 cm. con aceite. Cocinar durante 10 minutos a 200°C y luego 30 minutos más a 180°C. Sacar, tapar con repasador, voltear sobre reja y rociar con el almíbar.
Para preparar el almíbar: en una olla mezclar sobre el fuego y durante 8 minutos, el azúcar, el agua, el jugo de limón, la lavanda, la canela y el resto de el jugo de naranja.

Servir con crema y almendras fileteadas.

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