Queso brie con peras y vino

750 ml. de vino de la variedad syrah
165 grs. de azúcar
½ cucharada de pimienta negra en grano
1 anís estrellado
1 naranja, para zest
10 peras lindas y chicas


Un buen queso Brie y pan recién tostado para servir




Procedimeiento:


Colocar 1 taza de agua mas todos los ingredientes, menos las peras, en una cacerola grande y ancha. Dejar hervir a fuego bajo por 4 minutos y retirar el anís. Pelar las peras, dejando el cabo y colocarlas paradas en al liquido, tapar y cocinar por 40 min. aproximadamente.
Retirar las peras, y reducir el líquido a la mitad. Rociar con el líquido las peras y dejar enfriar.

Retirar el queso de la heladera 1 hora antes de servir.
Servir sobre trozos de pan caliente, un trozo de queso y un gajo de las peras con su líquido por encima

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