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CARNE CON VERDURAS
300 g de tapa de nalga cortada a cuchillo
2 puerros
3 cebollas medianas
1/2 morrón rojo
1/2 morrón amarillo
1/2 morrón verde
200 g de tomates cherry
Hierbas (orégano fresco y salvia)
1 cdita. de pimentón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Sellar en una sartén con aceite de oliva caliente, la carne cortada en cubos de 1 centímetro.
Incorporar el pimentón y mezclar.
Salpimentar y retirar del fuego.
Reservar.
Cortar los morrones y las cebollas en juliana bien fina.
Cortar los puerros al medio y luego al sesgo bien finito.
Cortar al medio los tomates cherry. Reservar.
En la misma sartén, agregar más aceite de oliva y cuando esté caliente, saltear los morrones, las cebollas y los puerros
hasta que pierdan rigidez.
Incorporar los tomates cherry y las hierbas.
Saltear por un minuto más.
Apagar él fuego y reservar.
Mezclar las verduras con la carne.
SALSAS
35 g de manteca
35 g de harina
1/2 litro de leche
Nuez moscada
200 cc de salsa de tomate
1 diente ajo
Sal
Pimienta
1 cucharada de perejil
Para la salsa blanca derretir la manteca en una ollita, incorporar la harina y mezclar con una cuchara de madera.
Debe quedar una preparación homogénea pero no muy compacta.
Cocinar unos minutos y agregar, de a poco, la leche, sin dejar de revolver con la cuchara o con un batidor.
De esta forma se evita la formación de grumos.
Si la preparación quedó muy espesa, agregar más leche.
Una vez que tomó consistencia, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
Tapar con papel film y reservar.
En otra ollita saltear por unos segundos el ajo picado.
Agregar la salsa de tomates, condimentar con sal y pimienta y, por último, con el perejil picado. Reservar.
ARMADO
400 g de masa de lasagna precocida
250 g de queso muzzarella
200 g de queso parmesano
Colocar un poco de salsa de tomates en un recipiente y por encima una capa de masa de lasagna precocida.
Luego un poco de carne con verduras salteadas, de salsa de tomates, queso muzzarella y parmesano rallados gruesos y otra
capa de masa.
Repetir esta operación dos veces más.
Dejar una masa de lasagna arriba de todo y colocar salsa de tomates, salsa blanca, y mucho queso parmesano rallado grueso.
Llevar a horno a 180 grados durante 20 minutos o hasta gratinar.
La carne se puede reemplazar por polio o cerdo. Y en lugar de morrones de colores, podemos usar cebollas de verdeo,
La muzzarella y el parmesano se pueden sustituir por diferentes quesos como Mar del Plata, por salut, roquefort o emmenthal
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