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PRIMER PASO
1 caldo de verduras
1 rama apio
1 zanahoria
1 raíz de jengibre
2 supremas de pollo
6 cucharadas de ketchup
1/2 vaso de salsa de soja
3 cucharadas de miel
Colocar a hervir el caldo con la zanahoria, el apio y un trozo de la raíz de jengibre.
Cuando los vegetales estén tiernos, bajar el fuego y colocar el pollo.
Dejar cocinar durante 20 minutos, retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar.
Retirar la carne del líquido y cortarla en láminas de 1 cm de ancho.
El resto de jengibre hay que rallarlo bien fino.
En un bol mezclar la soja, el ketchup y la miel.
Agregar el jengibre rallado.
Y reservar.
SEGUNDO PASO
2 zucchini
2 berenjenas
2 morrones rojos
2 cebollas
1 diente de ajo
Aceite común
500 g de arroz cocido
Cortar los zucchini, previamente lavados, en cuartos y retirarles las semillas.
Luego cortarlos en láminas finas.
Reservar.
Repetir la misma operación con las berenjenas y también reservarlas.
Cortar los morrones al medio, retirarles las semillas y las nervaduras y cortarlos en tiras.
Pelar y cortar las cebollas al medio y luego filetearlas.
Picar el ajo.
Una vez que tengamos todas las verduras listas y el pollo cortado, calentar 4 cucharadas de aceite en una sartén.
Agregar la cebolla, la berenjena y el morrón, saltear 3 minutos, incorporar el zucchini, saltear 2 minutos más, agregar
el ajo y el pollo dejar que caliente.
Por último, agregar el arroz y remover constantemente, para que no se pegue.
Agregar la salsa y dejar que se mezclen bien con los ingredientes.
Corregir la sal y la pimienta.
Y servir bien caliente.
Los vegetales se pueden cortar bien chiquitos, en cubitos, en lugar de tiras
En este caso, hay que tener en cuenta que se van a cocinar en menos tiempo
El pollo se puede reemplazar por carne de cerdo, que se debe saltear en el momento de la preparación, en lugar de hervirlo.
Si no queremos hervir el pollo, conviene marinarlo en la salsa y luego saltearlo.
Para saltear el arroz, debemos esperar hasta que esté bien frío y se haya escurrido. Si estuvo en la heladera, mejor.
De esta manera no va a absorber el aceite de la preparación ni se va a apelmazar.
Sólo se calentará y se dorará un poco.
Cuando el arroz ya cocido se utiliza para hacer croquetas, hay que recordar que, al cocinarlas, la fritura debe ser leve,
o sea con poca cantidad de aceite.
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