|
Scones
Arándanos 150 g
Azúcar 2 cdas.
Crema de leche Cantidad necesaria
Crema de leche 1 Taza
Harina 2 Tazas
Manteca fría en cubos 100 g
Polvo de hornear 1 cda.
Sal 1/2 cdas.
Glaceado de limón
Azúcar impalpable tamizada 2 Taza
Jugo de Limón 1/2 Taza
Manteca 1 cda.
Zest de limón 1
Helado de moras
Azúcar 1 Taza
Leche 2 Tazas
Moras 1/2 Taza
Yemas 3 Unidades
Varios
Menta -
Moras -
PROCEDIMIENTO
- Tamice los ingredientes secos y coloque en un procesador en
amasado e incorpore la manteca. Procese hasta lograr una mezcla
granulada.
- Coloque en un bowl, haga un hueco en el centro e incorpore la
crema de leche.
- Mezcle sin amasar demasiado.
- Con cuidado incorpoe los arándanos.
- En la mesada previamente enharinada, forme un rectángulo y corte
en triángulos.
- En una placa para hornocon papel manteca, coloque los scons y
pinte por arriba con la crema extra.
- Lleve al horno precalentado a 200°por 15 a 20.
- Retire y deje enfriar.
Glaceado de limón
- En una olla a baño maría, coloque el azúcar impalpable con el jugo
de limón a disolver.
- Retire del fuego y añada el zest de limón y la manteca.
- Luego bañe los scones fríos y reserve.
Helado de mora
- Hierva la leche con ¼ taza de azúcar.
- En un bowl bata las yemas con el resto del azúcar, incorpore la
leche caliente, bata y vuelque la mezcla en la olla.
- Cocine hasta napar la cuchara.(Es decir hasta bañar la cuchara con
la mezcla, pasar el dedo y formar un surco).
- Coloque la mezcla en una maquina de helados, agregue las moras y
deje trabajar aproximadamente por 30 minutos.
Presentación
- Sirva los scones glaceados acompañados con el helado de moras y
decore con menta y moras.
|
