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Arroz blanco
- En una cacerola disponga el agua, el arroz y el ajo.
- Cocine durante 15 minutos aproximadamente.
Salsa
- Pique finamente el ajo.
- Retire las semillas del chile y pique finamente.
- Pele los tomates, corte en gajos, retire las semillas y finalmente corte en cubos pequeños.
- Pique el perejil.
- En una cacerola con aceite caliente saltee el ajo con el chile.
- Incorpore los tomates, sal, pimienta, el azúcar, baje el fuego y cocine durante 10 minutos.
- Agregue el perejil, mezcle y retire del fuego.
- Sirva en bowl de servicio.
Porotos
- Hidrate los porotos en agua durante 12 horas y luego escurra.
- Corte la panceta en cubos pequeños.
- Pique finamente la cebolla.
- Pele el ajo.
- En una cacerola caliente con aceite dore la panceta.
- Agregue la cebolla y deje sudar.
- Incorpore los porotos, el ajo, sal, cubra con abundante agua y cocine hasta que estén tiernos.
- Revuelva y espume de tanto en tanto.
Bananas salteadas
- Pele las bananas, corte los extremos y luego corte a la mitad en sentido transversal y longitudinal.
- En una sartén caliente con manteca y aceite dore las bananas comenzando por el lado interno.
- Condimente ligeramente con sal.
Huevos fritos
- En una sartén con aceite caliente fría los huevos.
- Condimente con sal y pimienta
Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de arroz, de lado sirva los porotos, las bananas y el huevo frito.
- Espolvoree con cilantro picado.
- Acompañe con la salsa.
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