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Para las frituras: 150 gr. de camarones o langostinos,200 gr. carne de cerdo picada,2 dientes de ajo picado,1 huevo,Pan
lactal,Semillas de sésamo,½ cucharada de salsa de pescado (se compra en el barrio chino), 1 cucharada de cilantro picado,1
cucharada de jengibre picado.
Para la salsa de maní:½ taza de mani tostado sin sal,1 diente de ajo picado, 1 cucharada de jengibre rallado, 3 cmts.
de lemon grass, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de salsa de pescado, ½ taza de leche de coco.
Procedimiento: Cocinar en una ollita tapados todos los ingredientes de la salsa de maní con la mitad de la leche de coco
y ¼ taza de agua durante 20 minutos. Procesar y agregar el resto de la leche de coco. Dejar enfriar.
Mezclar las carnes picadas y condimentar con todo el resto de los ingredientes menos las semillas de sésamo, hasta formar
una pasta uniforme. Cortar los bordes de las rodajas de pan lactal y reservar en frio. Cortar las rodajas de pan en cuatro
triángulos y untarlas con la pasta y apanarlos con las semillas de sésamo. Freir primero del lado de la carne, y por pocos
segundos del lado del pan. Secar en papel absorbente y servir acompañando con la salsa.
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