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Masa
Agua tibia 300 cc
Azúcar 1 cda.
Harina 1 k
Leche tibia 200 cc
Levadura 40 g
Sal A gusto
Relleno
Ají molido 1 cda.
Ajo 1 Diente
Carne de cordero picada 1 k
Cebolla 1
Jugo de limón 4 cdas.
Menta fresca 10 g
Morrón colorado 1
Perejil 10 g
Puré de tomate 1 Taza
Sal y Pimienta A gusto
Masa
- Disuelva la levadura con el azúcar y la leche tibia.
- Deje reposar hasta que se forme una espuma en la superficie.
- En la mesada forme una corona con la harina y en el centro
disponga la levadura.
- Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando agua poco
a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase durante 15 minutos, forme un bollo, cubra con un film y deje
reposar durante 3 horas.
- Desgasifique la masa, corte en porciones pequeñas y forme bollos.
- Deje reposar durante 10 minutos y luego estire la masa hasta
obtener discos de 3 mm de espesor.
Relleno
- Pique finamente la cebolla, el ajo, el morrón y las hierbas.
- En un bowl combine la carne picada, la cebolla, el puré de tomate,
el ajo, el morrón, el ají molido, el jugo de limón, sal, pimienta,
perejil y menta.
- Cubra con un film y deje marinar en la heladera durante toda una
noche.
- Distribuya el relleno en los discos de masa y acomode en una placa
previamente enmantecada.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 15 minutos.
Presentación
- Sirva las empanadas en una fuente y acompañe con gajos de limón.
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