Make your own free website on Tripod.com
Trufas caseras
Home | Narda en Marruecos | Narda en Japon | Entradas | Platos principales | Postres
La cocina con Narda

Trufas caseras

image1712.jpg

LAS BOLITAS

3 tazas de bizcochuelo desmenuzado de vainilla
200 g de dulce de leche repostero
1 manzana verde
1/2 copita de coñac u oporto
1/2 taza de nueces picadas

Desmenuzar el bizcochuelo y mezclarlo con el dulce de leche.

Rallar la manzana e incorporarla a la mezcla anterior.

Luego, agregar el coñac y por último las nueces picadas, no muy chicas.

Debe resultar una pasta consistente, pero no seca.

En el caso de que no quede con la humedad suficiente, agregar una cucharada más de manzana rallada o una más de dulce de leche.

Tapar la preparación con papel film y dejar enfriar en la heladera durante, por lo menos, 45 minutos.

Retirar la masa de la heladera y, mientras se mantenga fría, hacer bolitas de 2 centímetros de diámetro o del tamaño de una nuez.

Cuanto menos temperatura tome, mejor.

image1715.jpg

LA COBERTURA

Coco rallado
Chocolate rallado
Nueces picadas

Pasar las bolitas por el coco, por el chocolate rallado o por las nueces picadas bien chiquitas.

También se puede combinar el coco con las nueces. Volverlas a la heladera hasta servir.

Otra opción: congelarlas y sacarlas 5 minutos antes de consumirlas.

LOS INFALIBLES DE NARDA

Otra receta para hacer trufas:

derretir 200 g de chocolate en 100 g de crema caliente.

Agregar 1 cucharada de café y dejar enfriar una noche. Hacer las bolitas y pasar por cacao amargo.

Y otra versión: pelar 200 g de almendras y procesarías con 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de agua de azahar y 5 cucharadas de azúcar.

Hacer las bolitas y decorar con almendras tostadas y fileteadas

Como cobertura también se pueden utilizar cacao amargo, azúcar impalpable, chocolate blanco rallado o almendras o avellanas tostadas y picadas.

Las tazas de bizcochuelo se reemplazan por la misma cantidad de cereales de maíz triturados, galletitas dulces de chocolate, vainillas o amarettis.

Asimismo, se puede combinar mitad de bizcochuelo y mitad de estos productos