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Chicken pie
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La cocina con Narda

Chicken pie

chicken-pie.jpg

Ingredientes

Aceite de oliva 2 cdas.
Ajo 2 Dientes
Caldo de pollo 1 L
Cebollas 2 Unidades
Harina 3 cdas.
Hongos Portobello 100 g
Hongos secos 50 g
Huevos batidos 2 Unidades
Laurel 2 Hojas
Manteca 1 cda.
Manzanas verdes 2 Unidades
Masa de hojaldre 500 g
Muslos de pollo deshuesados 4 Unidades
Papas medianas 4 Unidades
Sal y Pimienta A gusto
Tomillo 1 Rama
Vino blanco Cantidad necesaria


- Retire la piel y los excesos de grasa de los muslos de pollo y finalmente corte en cubos.
- En un bowl mezcle la carne de pollo con sal, pimienta y harina.
- Pique groseramente las cebollas y el ajo.
- Hidrate los hongos secos en vino blanco durante 20 minutos, luego pique finamente y vuelva al vino 5 minutos más.
- Limpie los hongos portobello y luego corte en cubos.
- Pele las papas y corte en cubos pequeños.
- Pele las manzanas, corte en cubos pequeños y retire las semillas.
- En una cacerola de doble fondo con aceite de oliva y manteca selle la carne de pollo en varias tandas.
- Retire el pollo de la cacerola y rehogue las cebollas con sal.
- Agregue la papas, el ajo, los hongos portobello, el laurel, el tomillo, los hongos secos con un poco del vino y deje cocinar durante unos minutos.
- Vierta el caldo, el pollo sellado y cocine hasta que las papas estén tiernas.
- Unos minutos antes de apagar el fuego incorpore los cubos de manzana y salpimiente.
- Deje enfriar antes de armar la fuente.
- Estire la masa de hojaldre y corte discos de un diámetro mayor al de las fuentes a utilizar.
- En fuentes individuales para horno distribuya el relleno y pincele los bordes de la fuente con huevo batido.
- Cubra con un disco de masa de hojaldre y selle los bordes.
- Realice incisiones en la masa y pincele la superficie con huevo batido.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 10 minutos aproximadamente.

Presentación

- Sirva en las fuentes.

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