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Ingredientes:
4 costillas de cerdo,
zucchini,
radicchios,
panceta ahumada,
puerros grandes,
romero,
salvia y
tomillo,
pan rallado,
harina,
huevos,
manteca,
aceite de oliva,
hongos portobellos.
Procedimiento:
Abrir las costillas de costado como para rellenar y golpear un poco para hacerlas mas finas. Por otro lado, saltar la
panceta con medio puerro, el zucchini y medio radicchio. Escurrir, enfriar y rellenar las costillas. Golpear para cerrar,
pasar por harina, por huevo, luego por pan rallado y freir en manteca y oliva. Para la guarnición, asar el resto de los puerros
al horno y aparte saltar los hongos portobellos con el resto del radicchio.
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