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Nagaimo = Variedad de papa
Tempura = Fritura Japonesa
Limpiar las chauchas, que van a ser rebozadas por la pasta de tempura
Hotate = Vieyra
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Pelarla ( es muy blanco), y rallarlo, tener cuidado que es muy "baboso"
Mezclar agua helada (con hielo) con harina, para formar una pasta semiliquida. No mezclar demasiado, deben quedar con
grumos
Pasarlas por la pasta y freir. Salpicar con la misma pasta para formar grumitos crocantes
Poner las vieiras sobre una sarten con un poco de aceite caliente y dorar de ambos lados
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Esta es la textura que queda
Sayamame = Chaucha de soja
Asi quedan una vez fritas las chauchas pasadas por tempura. Poner sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite
Sacar del fuego, agregar un poco de salsa de soja y volver al fuego un minuto para glasear
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